Klíčení a microgreens
Microgreens jsou mladé rostlinky, které se sklízejí v rané fázi růstu, kdy mají obvykle dva až čtyři malé lístky. I přes svou drobnou velikost je doslova výživovou bombou – obsahuje vysoké množství vitamínů (zejména C, D a E), minerálů a antioxidantů. Díky této koncentraci živin podporuje imunitu, zdraví pokožky a celkovou vitalitu.
Výhody microgreens:
- Vysoký obsah živin: Na gram obsahují více živin než dospělé rostliny. Například microgreens brokolice, rukoly nebo řeřichy jsou známé svou antioxidační aktivitou.
- Snadné pěstování: Můžete pěstovat celoročně doma, na parapetu nebo na balkóně. Nepotřebujete zahradu ani speciální vybavení.
- Dekorativní a chutné: Jejich svěží vzhled a intenzivní chuť obohacují pokrmy – od salátů po sendviče, polévky nebo smoothies.
Jak microgreens pěstovat:
- Výběemínek: Pro dosažení nejlepších výsledků používejte semena v bio kvalitě nebo určené pro microgreens.
- Podmínky pro růst: Rostlinky si vystačí s minimem – potřebují světlo, vodu a základní substrát nebo pěstební podložku. V této fázi růstu čerpají živí především ze semene.
- Rychlý růst: Od zasetí po sklizni obvykle uběhne 7–14 dní v závislosti na druhu rostliny. Mezi oblíbené druhy patří slunečnice, hrášek, ředkvičky nebo koriandr.
- Zálivka: Pravidelně jemně zalévejte, aby byl substrát vlhký, ale není přemokřený.
Klíčení jako základ zdravé výživy:
Podobně jako microgreens je klíčem způsobem, jak získat maximální výživovou hodnotu z různých druhů semen. Klíčky (například mungo fazole, čočka nebo pšenice) jsou bohaté na enzymy, bílkoviny a vlákninu. Proces klíčení probíhá ve tmě nebo ve stínu, kde semena potřebují pouze vodu a vlhkost.
Pěstování microgreens i klíčků je jednoduché a cenově dostupné – ideální pro každého, kdo chce do svého jídelníčku zařadit více čerstvých a zdravých potravin.
